Vegane Rezepte zum Nachmachen

Sirup aus Kräutern und Blüten selbst gemacht

Sirup selber herstellen

Unser Permakulturgarten bringt uns im Sommer eine Fülle an bunten Blüten und leckeren Kräutern. Einen kleinen Teil davon ernten wir für unsere verschiedenen Teemischungen. Ganz was Leckeres ist unser selbstgemachter Sirup aus Kräutern und Blüten. Statt gekauften Säften oder Limonaden lässt sich dieser Sirup – mit Wasser verdünnt – zu Getränken mixen. Auch pur über Eis, Kompott oder Pfannkuchen ist […]

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Erdnussbutter Schoko Kekse – Low Carb

Erdnussbutter Schoko Kekse

Vegan & lecker Nur 5 Zutaten brauchst Du für diese einfachen und leckeren Schoko-Kekse, die sich gut auf Vorrat herstellen lassen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. Zeit fürs Backen) Zutaten für 1 Blech = 40 Stück, Ø 4 cm 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Erdnussmus 10 g Flohsamenschalen 80 g Erythrit 80 g gehobelte oder klein geschnittene Bitterschokolade (mind. […]

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Frühlingssalat mit Wildkräutern

Frühlingssalat mit Wildkräutern

Wildpflanzen – Powerfood zum Nulltarif Wildkräuter schmecken hervorragend und ersetzen in der Vegetationszeit nicht nur unsere grünen Kultursalate, sie sind darüber hinaus äußerst gesund. Sie helfen dem Körper bei Entschlackung und Entgiftung. Wenn man sie selber sammelt, helfen sie dabei, aktiv Geld zu sparen. Wildkräuter sind Powerfood zum Nulltarif und es gibt sie von März bis November. In milden Gegenden […]

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Süßkartoffeln vom Blech mit Sellerie-Apfelsalat

Süßkartoffeln aus dem Backofen mit Sellerie-Apfel-Salat

Köstliche, knusprige Süßkartoffeln (Batate), herzhaft gewürzt und mit einem fruchtig-nussigen Selleriesalat serviert. Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 2 Personen für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g) Olivenöl Paprika edelsüß, gemahlen Sesam Salz + Pfeffer für den Salat Sellerieknolle (ca. 300 g), geschält 1 Apfel, vom Kerngehäuse befreit 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 1/2 Knoblauchzehe 3 EL Sojajoghurt 2 EL […]

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Soja-Sahne + Soja-Schlagsahne selber machen

Sojaschlagsahne auf frischen Beeren

Sahne aus Sojamilch ist aus unserer veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann Sahne aus Kuhmilch in jeder Hinsicht ersetzen. Wir nutzen Soja-Sahne z.B. für Süßspeisen, zum Kochen, verfeinern von Soßen und Dips oder in aufgeschlagener Form über Obst, Kuchen, Dessert, Waffeln und Eis. Selbstgemacht oder gekauft – beides geht Du kannst die Sahne nicht nur […]

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Warmer Salat mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Warmer Salat aus Kichererbsen und Süßkartoffel

Ein warmer Salat mit einer leicht orientalischen Geschmacksnote, der warm oder kalt gegessen werden kann. Vorbereitung: Kichererbsen: 24 Std. Einweichzeit und 30 Minuten Kochzeit. Zubereitungszeit für den Salat: 40 Minuten Zutaten für 2 Personen 175 g Kichererbsen, getrocknet (alternativ 1 Glas gegarte Kichererbsen ca. 400 g) für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g), geschält und in kleine Würfel […]

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Leckere Gewürzmischungen zum Grillen, Braten, Backen

Drei Gewürzmischungen in Gläsern

Barbeque Grillgewürz Vegan grillen ist einfacher als Du denkst. Als wir unsere ersten Gemüsespieße mit diesem Gewürz auf den Grill legten, verhieß schon der Duft, der über dem Feuer schwebte, kulinarischen Genuss. Beim nächsten Mal brachten wir zu einem Grillfest u.a. mit, den wir in dieser Marinade eine Nacht eingelegt hatten. Seitan eignet sich hervorragend zum Grillen und Braten, wenn […]

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Pikanter Brotaufstrich aus Kidneybohnen und Räuchertofu

Pikanter Brotaufstrich appetitlich serviert

Wenn Du es gern herzhaft magst oder vielleicht sogar Normalesser in der Familie hast, dann hast Du mit diesem Brotaufstrich einen Trumpf in der Hand 😉 . Er passt auf alle Sorten Brot und kann beliebig getoppt werden. Zum Abendessen, für Snacks, auf´s Pausenbrot oder wenn Gäste kommen. Wir bevorzugen selbst fermentierte Bohnen, Du kannst aber auch fertig gegarte Bohnen […]

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Brot ohne Getreide Low Carb Eiweißbrot

Brot in Scheiben geschnitten zum Einfrieren

Prolog Wir sitzen in einer vergnüglichen Runde. Alle sind 50+ und nach allerlei Smalltalk kommt das Gespräch auf die Gesundheit. Das scheint wohl normal zu sein, wenn man aus dem Alter der Familienplanung heraus ist. Ein Freund berichtet über Schmerzen in den Gelenken und häufig auftretende Rückenschmerzen ohne erkennbaren Grund. Unsere Freundin merkt an, dass die Gelenke ihrer Finger manchmal […]

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Ofengemüse auf Feldsalat mit Leinöldip

Ofengemüse auf Feldsalat mit Leinöldip

Lieblingsgemüse oder neue Kreation Dies ist eines unserer Lieblingsgerichte, denn Du kannst Dir die Zutaten beliebig aussuchen. Lass Deine Phantasie spielen. Schau, was Du in Deinen Vorräten findest und überrasche Deine Liebsten mit einer kunterbunten Mischung an Gemüse, kombiniert mit einem leckeren Dip. Du kannst auch Burger, Brot, Reis o.ä. dazu servieren. Wir mögen es gerne leicht und haben das […]

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