Sirup aus Kräutern und Blüten selbst gemacht

Sirup aus Kräuter und Blüten

Unser Permakulturgarten bringt uns im Sommer eine Fülle an bunten Blüten und leckeren Kräutern. Einen kleinen Teil davon ernten wir für unsere verschiedenen Teemischungen. Ganz was Leckeres ist unser selbstgemachter Sirup aus Kräutern und Blüten. Statt gekauften Säften oder Limonaden lässt sich dieser Sirup – mit Wasser verdünnt – zu Getränken mixen. Auch pur über Eis, Kompott oder Pfannkuchen ist […]

Weiterlesen

Kürbis-Chutney mit Orangen aus der eigenen Küche

Kürbis-Chutney mit Orangen

In diesem Jahr haben wir eine Menge Hokkaidokürbisse im Garten. Wir lieben sie: ob als Ofengemüse asiatisch, Blechkürbis mit Paprika, Kürbissuppe, Kürbiskuchen oder -Chips. Sie sind so vielfältig zuzubereiten und lecker. Kürbisse lassen sich auch zu herrlichem Chutney verarbeiten und bereichern damit unsere Vorratskammer um einen weiteren Leckerbissen. Dieses Rezept wollen wir Dir heute vorstellen. Das tolle am Hokkaidokürbis ist, […]

Weiterlesen

Spreewälder Senfgurken für die Vorratshaltung

Spreewälder Senfgurken selbstgemacht

Für die vielen Gurken aus dem eigenen Garten bietet sich außer der Frischverwertung auch das Einkochen an. Wir verwenden am liebsten eine Einlegesorte, wie z.B. die “Vorgebirgstrauben”. Du kannst aber auch junge, feste Salatgurken dafür nehmen. Für das Einkochen benötigst Du keinen Einkochtopf und Weckgläser, es geht genauso gut mit einem normalen Kochtopf und Schraubgläsern (Twist-Off). Die Gläser sollten in […]

Weiterlesen

Erdnussbutter Schoko Kekse – Low Carb

Erdnussbutter Schoko Kekse

Vegan & lecker Nur 5 Zutaten brauchst Du für diese einfachen und leckeren Schoko-Kekse, die sich gut auf Vorrat herstellen lassen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. Zeit fürs Backen) Zutaten für 1 Blech = 40 Stück, Ø 4 cm 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Erdnussmus 10 g Flohsamenschalen 80 g Erythrit 80 g gehobelte oder klein geschnittene Bitterschokolade (mind. […]

Weiterlesen

Frühlingssalat mit Wildkräutern

Frühlingssalat mit Wildkräutern

Wildpflanzen – Powerfood zum Nulltarif Wildkräuter schmecken hervorragend und ersetzen in der Vegetationszeit nicht nur unsere grünen Kultursalate, sie sind darüber hinaus äußerst gesund. Sie helfen dem Körper bei Entschlackung und Entgiftung. Wenn man sie selber sammelt, helfen sie dabei, aktiv Geld zu sparen. Wildkräuter sind Powerfood zum Nulltarif und es gibt sie von März bis November. In milden Gegenden […]

Weiterlesen

Süßkartoffeln vom Blech mit Sellerie-Apfelsalat

Süßkartoffeln aus dem Backofen mit Sellerie-Apfel-Salat

Köstliche, knusprige Süßkartoffeln (Batate), herzhaft gewürzt und mit einem fruchtig-nussigen Selleriesalat serviert. Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 2 Personen für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g) Olivenöl Paprika edelsüß, gemahlen Sesam Salz + Pfeffer für den Salat Sellerieknolle (ca. 300 g), geschält 1 Apfel, vom Kerngehäuse befreit 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 1/2 Knoblauchzehe 3 EL Sojajoghurt 2 EL […]

Weiterlesen

Soja-Sahne + Soja-Schlagsahne selber machen

Sojaschlagsahne auf frischen Beeren

Sahne aus Sojamilch ist aus unserer veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann Sahne aus Kuhmilch in jeder Hinsicht ersetzen. Wir nutzen Soja-Sahne z.B. für Süßspeisen, zum Kochen, verfeinern von Soßen und Dips oder in aufgeschlagener Form über Obst, Kuchen, Dessert, Waffeln und Eis. Selbstgemacht oder gekauft – beides geht Du kannst die Sahne nicht nur […]

Weiterlesen

Warmer Salat mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Warmer Salat aus Kichererbsen und Süßkartoffel

Ein warmer Salat mit einer leicht orientalischen Geschmacksnote, der warm oder kalt gegessen werden kann. Vorbereitung: Kichererbsen: 24 Std. Einweichzeit und 30 Minuten Kochzeit. Zubereitungszeit für den Salat: 40 Minuten Zutaten für 2 Personen 175 g Kichererbsen, getrocknet (alternativ 1 Glas gegarte Kichererbsen ca. 400 g) für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g), geschält und in kleine Würfel […]

Weiterlesen

Leckere Gewürzmischungen zum Grillen, Braten, Backen

Drei Gewürzmischungen in Gläsern

Barbeque Grillgewürz Vegan grillen ist einfacher als Du denkst. Als wir unsere ersten Gemüsespieße mit diesem Gewürz auf den Grill legten, verhieß schon der Duft, der über dem Feuer schwebte, kulinarischen Genuss. Beim nächsten Mal brachten wir zu einem Grillfest u.a. mit, den wir in dieser Marinade eine Nacht eingelegt hatten. Seitan eignet sich hervorragend zum Grillen und Braten, wenn […]

Weiterlesen

Pikanter Brotaufstrich aus Kidneybohnen und Räuchertofu

Pikanter Brotaufstrich appetitlich serviert

Wenn Du es gern herzhaft magst oder vielleicht sogar Normalesser in der Familie hast, dann hast Du mit diesem Brotaufstrich einen Trumpf in der Hand 😉 . Er passt auf alle Sorten Brot und kann beliebig getoppt werden. Zum Abendessen, für Snacks, auf´s Pausenbrot oder wenn Gäste kommen. Wir bevorzugen selbst fermentierte Bohnen, Du kannst aber auch fertig gegarte Bohnen […]

Weiterlesen
1 2 3