Kürbis-Chutney mit Orangen aus der eigenen Küche

Kürbis-Chutney mit Orangen

In diesem Jahr haben wir eine Menge Hokkaidokürbisse im Garten. Wir lieben sie: ob als Ofengemüse asiatisch, Blechkürbis mit Paprika, Kürbissuppe, Kürbiskuchen oder -Chips. Sie sind so vielfältig zuzubereiten und lecker. Kürbisse lassen sich auch zu herrlichem Chutney verarbeiten und bereichern damit unsere Vorratskammer um einen weiteren Leckerbissen. Dieses Rezept wollen wir Dir heute vorstellen. Das tolle am Hokkaidokürbis ist, […]

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Spreewälder Senfgurken für die Vorratshaltung

Spreewälder Senfgurken selbstgemacht

Für die vielen Gurken aus dem eigenen Garten bietet sich außer der Frischverwertung auch das Einkochen an. Wir verwenden am liebsten eine Einlegesorte, wie z.B. die “Vorgebirgstrauben”. Du kannst aber auch junge, feste Salatgurken dafür nehmen. Für das Einkochen benötigst Du keinen Einkochtopf und Weckgläser, es geht genauso gut mit einem normalen Kochtopf und Schraubgläsern (Twist-Off). Die Gläser sollten in […]

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Erdnussbutter Schoko Kekse – Low Carb

Erdnussbutter Schoko Kekse

Vegan, getreidefrei & lecker Nur 5 Zutaten brauchst Du für diese einfachen und leckeren Schoko-Kekse, die sich gut auf Vorrat herstellen lassen. Sie kommen ganz ohne Getreide daher, haben daher wenig Kohlehydrate. Statt Zucker verwenden wir hier Erythrit und für die Schokonote sorgt dunkle Schokolade mit mind. 85% Kakao. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. Zeit fürs Backen) Zutaten für 1 […]

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Frühlingssalat mit Wildkräutern

Frühlingssalat mit Wildkräutern

Wildpflanzen – Powerfood zum Nulltarif Wildkräuter schmecken hervorragend und ersetzen in der Vegetationszeit nicht nur unsere grünen Kultursalate, sie sind darüber hinaus äußerst gesund. Sie helfen dem Körper bei Entschlackung und Entgiftung. Wenn man sie selber sammelt, helfen sie dabei, aktiv Geld zu sparen. Wildkräuter sind Powerfood zum Nulltarif und es gibt sie von März bis November. In milden Gegenden […]

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Süßkartoffeln vom Blech mit Sellerie-Apfelsalat

Süßkartoffeln aus dem Backofen mit Sellerie-Apfel-Salat

Köstliche, knusprige Süßkartoffeln (Batate), herzhaft gewürzt und mit einem fruchtig-nussigen Selleriesalat serviert. Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 2 Personen für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g) Olivenöl Paprika edelsüß, gemahlen Sesam Salz + Pfeffer für den Salat Sellerieknolle (ca. 300 g), geschält 1 Apfel, vom Kerngehäuse befreit 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 1/2 Knoblauchzehe 3 EL Sojajoghurt 2 EL […]

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Soja-Sahne + Soja-Schlagsahne selber machen

Sojaschlagsahne auf frischen Beeren

Soja-Sahne vielseitig einsetzbar Sahne aus Sojamilch ist aus unseren veganen Rezepten nicht mehr wegzudenken. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann Sahne aus Kuhmilch in jeder Hinsicht ersetzen. Wir nutzen Soja-Sahne z.B. für Süßspeisen, zum Kochen und verfeinern von Soßen und Dips. In aufgeschlagener Form schmeckt sie über Obst, Kuchen, Dessert, Waffeln und Eis. Da sie sich nicht lange hält, sollte […]

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Warmer Salat mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Warmer Salat aus Kichererbsen und Süßkartoffel

Ein warmer Salat mit einer leicht orientalischen Geschmacksnote, der warm oder kalt gegessen werden kann. Vorbereitung: Kichererbsen: 24 Std. Einweichzeit und 30 Minuten Kochzeit. Zubereitungszeit für den Salat: 40 Minuten Zutaten für 2 Personen 175 g Kichererbsen, getrocknet (alternativ 1 Glas gegarte Kichererbsen ca. 400 g) für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g), geschält und in kleine Würfel […]

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Leckere Gewürzmischungen zum Grillen, Braten, Backen

Drei Gewürzmischungen in Gläsern

Sommerzeit ist Grillzeit Grillen ist einfacher als Du denkst. Auch als Veganer oder Vegetarier. Als wir unsere ersten Gemüsespieße mit diesen Gewürzmischungen auf den Grill legten, verhieß schon der Duft der über dem Feuer schwebte, kulinarischen Genuss. Beim nächsten Mal brachten wir zu einem Grillfest u.a. mit, den wir in diesen Marinaden eine Nacht eingelegt hatten. Diese Fleischalternative auf Weizenbasis […]

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