Zuckerfrei durch das Jahr – Unser Tagebuch

Das Zuckerfrei Tagebuch

Motivation für jeden Tag Eine gute Vorbereitung ist immer sinnvoll. Auch bei einer Ernährungsumstellung. Ob Du dauerhaft etwas ändern möchtest oder Dir mit Hilfe einer Challenge für eine bestimmte Zeit etwas Gutes tun möchtest. Ein Tagebuch ist daher eine gute Möglichkeit, nicht nur Erfolge, sondern auch Stagnierungen und vielleicht auch mal Rückschläge im Detail festzuhalten. Anhand unseres Zuckerfrei-Tagebuches können wir […]

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Kürbis-Chutney mit Orangen aus der eigenen Küche

Kürbis-Chutney mit Orangen

In diesem Jahr haben wir eine Menge Hokkaidokürbisse im Garten. Wir lieben sie: ob als Ofengemüse asiatisch, Blechkürbis mit Paprika, Kürbissuppe, Kürbiskuchen oder -Chips. Sie sind so vielfältig zuzubereiten und lecker. Kürbisse lassen sich auch zu herrlichem Chutney verarbeiten und bereichern damit unsere Vorratskammer um einen weiteren Leckerbissen. Dieses Rezept wollen wir Dir heute vorstellen. Das tolle am Hokkaidokürbis ist, […]

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Spreewälder Senfgurken für die Vorratshaltung

Spreewälder Senfgurken selbstgemacht

Für die vielen Gurken aus dem eigenen Garten bietet sich außer der Frischverwertung auch das Einkochen an. Wir verwenden am liebsten eine Einlegesorte, wie z.B. die “Vorgebirgstrauben”. Du kannst aber auch junge, feste Salatgurken dafür nehmen. Für das Einkochen benötigst Du keinen Einkochtopf und Weckgläser, es geht genauso gut mit einem normalen Kochtopf und Schraubgläsern (Twist-Off). Die Gläser sollten in […]

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Erdnussbutter Schoko Kekse – Low Carb

Erdnussbutter Schoko Kekse

Vegan & lecker Nur 5 Zutaten brauchst Du für diese einfachen und leckeren Schoko-Kekse, die sich gut auf Vorrat herstellen lassen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. Zeit fürs Backen) Zutaten für 1 Blech = 40 Stück, Ø 4 cm 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Erdnussmus 10 g Flohsamenschalen 80 g Erythrit 80 g gehobelte oder klein geschnittene Bitterschokolade (mind. […]

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Frühlingssalat mit Wildkräutern

Frühlingssalat mit Wildkräutern

Wildpflanzen – Powerfood zum Nulltarif Wildkräuter schmecken hervorragend und ersetzen in der Vegetationszeit nicht nur unsere grünen Kultursalate, sie sind darüber hinaus äußerst gesund. Sie helfen dem Körper bei Entschlackung und Entgiftung. Wenn man sie selber sammelt, helfen sie dabei, aktiv Geld zu sparen. Wildkräuter sind Powerfood zum Nulltarif und es gibt sie von März bis November. In milden Gegenden […]

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Süßkartoffeln vom Blech mit Sellerie-Apfelsalat

Süßkartoffeln aus dem Backofen mit Sellerie-Apfel-Salat

Köstliche, knusprige Süßkartoffeln (Batate), herzhaft gewürzt und mit einem fruchtig-nussigen Selleriesalat serviert. Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 2 Personen für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g) Olivenöl Paprika edelsüß, gemahlen Sesam Salz + Pfeffer für den Salat Sellerieknolle (ca. 300 g), geschält 1 Apfel, vom Kerngehäuse befreit 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 1/2 Knoblauchzehe 3 EL Sojajoghurt 2 EL […]

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Soja-Sahne + Soja-Schlagsahne selber machen

Sojaschlagsahne auf frischen Beeren

Sahne aus Sojamilch ist aus unserer veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann Sahne aus Kuhmilch in jeder Hinsicht ersetzen. Wir nutzen Soja-Sahne z.B. für Süßspeisen, zum Kochen, verfeinern von Soßen und Dips oder in aufgeschlagener Form über Obst, Kuchen, Dessert, Waffeln und Eis. Selbstgemacht oder gekauft – beides geht Du kannst die Sahne nicht nur […]

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Warmer Salat mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Warmer Salat aus Kichererbsen und Süßkartoffel

Ein warmer Salat mit einer leicht orientalischen Geschmacksnote, der warm oder kalt gegessen werden kann. Vorbereitung: Kichererbsen: 24 Std. Einweichzeit und 30 Minuten Kochzeit. Zubereitungszeit für den Salat: 40 Minuten Zutaten für 2 Personen 175 g Kichererbsen, getrocknet (alternativ 1 Glas gegarte Kichererbsen ca. 400 g) für die Süßkartoffel 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g), geschält und in kleine Würfel […]

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